Už tomu je přes rok, co jsem začala pracovat pro jednu značku kávy. Hraju hrozně tajnou, ale kde dělám mám vlastně i na facebooku. Takže, tramtadadá… Je to NESPRESSO. 😀 I po takové době se ale stydím za to, když mě někdo označuje za baristu. No důvod je jasný – pracuju jen s kapslemi, které se hodí do kávovaru, zatáhne se za páčku a stiskne čudlík. Ano, ano, až tak jednoduchý a primitivní to je. I když ale nemám zkušenosti z pořádných kaváren, kde jsou kávovary většinou pákové a asi už to nebude zas taková bžunda, něco jsem se přesto naučila.
Základ pro všechny, co chtějí pít kávu a chtějí chodit do kaváren, je naučit se umět je rozlišovat a být schopný si bez trapasu objednat přesně to, co chcete.
A na konci článku se dozvíte „pikošky“ přímo z placu.
Začneme tedy pěkně od podlahy s černou kávou.
Nejmenší, kterou byste měli mít jen na jeden lok v sobě, se jmenuje RISTRETTO [ristreto]. Hned na úvod možná někoho překvapím a vyrazím mu dech, ale pikolo, nebo picolo, a ani piccolo NEEXISTUJE. Podle mě, sem někdo tenhle název dotáhnul kvůli tomu, že neuměl říkat „r“, a tak si nějakým zvláštním způsobem přeskládal a změnil písmenka v ristrettu a vzniklo z toho picolo. A světě div se, ono se to nějak chytlo.
Pokud chceme kávu ještě stále do malého šálku, ale chceme si vychutnat víc než jeden doušek, objednáváme ESPRESSO [espreso]. Žádné presíčko, eso, ani velké/malé espresso. Prostě jen ESPRESSO. Největší černá káva s většinou nejvyšším obsahem kofeinu je LUNGO [lungo].
Pak už přecházíme k mléčným variantám. Pokud chceme velikost espressa s kapkou mléčné pěny, můžeme oslnit baristy objednávkou ESPRESSA MACCHIATA [espreso makiáto]. Poněkud větší je CAPPUCCINO [kapučíno]. Nejprve se do šálku nalije dávka espressa a poté dolije mlékem a pěnou. Největší a také nejmléčnější je LATTE MACCHIATO [laté makiáto]. Oproti cappuccinu se připravuje přesně naopak. Nejprve přichází na řadu mléko a až poté káva. Příště si tedy místo velkého cappuccina dejte rovnou to. Občas se můžete v kavárnách setkat i s označením CAFFÉ LATTE. Nenechte se zmást, stále se jedná o stejné složení. Liší se jen tím, že už je smíchané a nepyšní se tak dvěma barevnými stupni ve skle.
Pro fajnšmekry tady mám na výběr ještě třeba AMERICANO, FLAT WHITE, nebo DOPPIO. Americano je espresso dolité vodou, flat white je cappuccino s dávkou kávy navíc a doppio je dvojité espresso.
A jestli se vám někdy stal nějaký trapas v kavárně, nezoufejte. Přináším vám zaručeně nejvtipnější objednávky a hovory se zákazníky, které jsem zažila na vlastní kůži já.
Máte i něco jiného než kávu? Třeba cappuccino?
Jedno „lůňo“ (lungo) prosím.
Z: Uděláte mi latté?
Já: Bohužel pane, nemáme zde šlehač na mléko.
Z: Aha, tak já si dám cappuccino.
Já bych si dal jedno to „machčiato“ (espresso macchiato).
Já: Kdo jste si objednal latté macchiato?
Z: Já ne, já si objednal latté.
Jednu „lať“ prosím.
Tak hurá do kavárny, vyzkoušet si nové znalosti. A pro koho to nebylo nic nového, vyrazte taky, protože kávy není nikdy dost! 😀
Pár pravidel na závěr:
Vaše Nikola
Error: No posts found.
Make sure this account has posts available on instagram.com.